Утиные ножки «Лола»

Начнём:ножки моем, обсушиваем, натираем солью. Даём постоять 30-45минут. Делаем проколы на коже, 7-8 проколов ножом. На сухой сковороде обжариваем ножки на среднем огне, начиная со стороны, где кожа до румяной корочки. Уйдёт мин. 15, переворачиваем два раза на каждую сторону (увидите, как выжаривается жир). Переложим мясо в ёмкость, в которой будем запекать.

В сковороду с вытопившимся жиром, убавив огонь, добавляем вино и вапариваем мин. 7-10, добавляем специи, добавляем сок ананаса, ещё держим на огне мин. 7, помешивая. Переливаем к мясу. Добавляем кусочки ананаса и дольки чеснока

(по опыту теперь знаю, кусочки ананаса лучше добавить в самом конце приготовления, тогда у них будет более презентабельный вид и можно подать как гарнир). Накрываем фольгой и в духовку на 2часа. Томим сначала на среднем огне, потом на маленьком, а потом убираем фольгу, и под гриль мин. на 20, но ориентируйтесь по своей духовке, главное, чтобы всё протомилось. Аромат на кухне-аж соседи сбегаются. . .

Вот и всё, наслаждаемся