Куриные котлетки в баклажановой «обёртке»

приготовим фарш с вымоченым хлебом, яйцом, соль перец, специи-по вкусу. Хорошо вымешать.

Баклажан порезать вдоль тонкими пластинами, посолить и дать выступить соку. "Обрезки"мелко порезать, лук и морковь порезать мелкими кубиками.

В минимальном колличестве оливкового масла слегка обжарить пластины баклажана, буквально по 1-2 мин. , для эластичности. Кубики овощей обжарить на той же сковороде до мягкости. Выложить их в фарш (ориентируйтесь визуально на соотношение фарша и овощей, если их много, то оставте для дальнейшего рагу, как у меня)Хорошо перемешать.

Формируем котлетки и оборачиваем баклажаном. Укладываем в жаропрчную форму или на протвень.

Сверху присыпаем натёртым сыром и кунжутом.

Отправляем в духовку на 30 мин. при 180*.

Всё!Подавать с овощнум гарниром, карошкой или рисом. И обязательно, с хорошим настроением!