Гармошка (баклажаны с фаршем)

Баклажаны моем, режем колечками, примерно по 1 см, солим, даем полежать мин. 20, затем сливаем выделившуюся жидкость

Фарш смешиваем с мелкопорезаным луком, солим перчим, и делим на небольшие шарики, по количеству равные количеству баклажановых колечек

Форму для запекания смазываем маслом и начинаем укладывать баклажаны с фаршем,

Для удобства на колесико баклажана положить кусочек фарша, придавить следующим колесиком баклажана, и так сделать небольшую стопу из 5 баклажанов, переложенных фаршем, потому, что так легче укладывать в форму. Сверху на баклажановую гармошку положила колечки помидоров ( их легко очистить от кожи, подержав мин. 5 в кипятке)

Ставим форму в духовку и запекаем примерно час при 210 градусов.

После того как баклажаны с фаршем запеклись, нужно посыпать верх блюда тертым сыром и еще мин. 10 подержать в духовке.