Баклажанововый кугель (перве)

Готовим!

Баклажаны нарезаем соломкой (не вымачиваем) и обжариваем на хорошо разогретом подсолнечном масле до хорошо прожаренной корочки (лучше жарить сразу в форме, в которой вы будете запекать «кугель»).

Нарезаем помидоры (конечно лучше, если они спелые и сочные), добавляем к баклажанам и жарим ещё мин.

Нарезаем мелко зелень, её должно быть достаточно!

Добавляем к овощам. Солим, перчим по вкусу. Лучше никаких специй больше не добавлять!

Если вы жарили баклажаны в сковороде, которая подходит для духовки-отлично!

Я переложила овощи в форму для кекса.

Делаем заливку.

Яйца, муку и майонез (я не добавляла) хорошо смешиваем венчиком или миксером (на низкой или средней скорости, а то потом всю кухню отмывать будете ).

Заливаем овощи которые уже в форме.

Отправляем в разогретую духовку на 40 мин. при 180*.

Когда кугель приготовится, не спешите вынимать его.

По краям формы будет достаточно много жидкости, но это не страшно!

Оставим остывать его и жидкость впитается.

Достаём из формы, можно посыпать зеленью.

Подавать кугель желательно и не горячим и не холодным.

Для меня он как самостоятельное блюдо, сочетаемое с овощами.