Запеканка из картофеля, фасоли и яиц

Name: Запеканка из картофеля, фасоли и яиц
Yield: 2
Ingredients: картофель: 6-7 шт (средних); луковица: 1 шт (большая); фасоль или кукуруза консервированная: 1 банка; Куриное яйцо: 3 шт; оливки черные50-100 г; перчик острый: 1 небольшой стручок; лимонный сок: 2 ст. л.; сыр: 150-200 г; соль, перец, зелень; Сметана 4-5 ст. л.

25.10.2023

Распечатать рецепт

Запеканка из картофеля, фасоли и яиц

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Вторые блюда/Запеканки/С овощами, грибами

Автор рецепта: Готовим дома – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 минут – Общее время приготовления: от 15 минут – Total Time: от 40 минут

Ингредиенты

картофель: 6-7 шт (средних)
луковица: 1 шт (большая)
фасоль или кукуруза консервированная: 1 банка
Куриное яйцо: 3 шт
оливки черные50-100 г
перчик острый: 1 небольшой стручок
лимонный сок: 2 ст. л.
сыр: 150-200 г
соль, перец, зелень
Сметана 4-5 ст. л.

Пошаговый рецепт приготовления

Духовку разогреть до 200 градусов.

Картошку помыть и отварить в немного соленой воде 20 мин. Слить воду, обдать картошку холодной водой (тогда она будет хорошо чиститься) и нарезать кружками. Яйца отварить вкрутую и тоже нарезать. Луковицу мелко нарезать. Обжарить на сковородке в небольшом количестве масла, добавить нарезанные оливки и острый перчик, перемешать. Добавить фасоль, предварительно слить жидкость и сполоснуть фасоль. Также можно добавить немного рубленной зелени. Посолить, поперчить, добавить лимонный сок и потушить 3 мин..

Форму для запекания смазать маслом. Выложить первым слоем картошку, можно немного посолить. Посыпать небольшим количеством тертого сыра. Смазать 2 ст. л. сметаны. Вторым слоем выложить фасоль, третьим слоем яйца. Посыпать оставшимся сыром и смазать сметаной.

Запекать примерно 30 мин. Готовое блюдо можно посыпать зеленью.

Угощайтесь

Приятного аппетита