Овсяная каша с ягодами, апельсином и корицей

Любовь шотландцев к овсянке поистине безгранична, и, начиная с 1994 года, в местечке под названием Сarrbridge проводится самый настоящий Международный турнир по приготовлению овсяной каши.

Место проведения соревнований - Каррбридж - это очень живописная шотландская деревня, с населением менее тысячи человек.

Здесь сохранился старинный средневековый мост, и есть лесной парк развлечений для отдыха и туризма. Чемпионат по варке каши традиционно проводится в. . . обычном деревенском клубе!

Участники приезжают из разных стран, и это не только повара или представители компаний, производящих овсянку (их тут немало), но и самые обычные люди, которых объединяет любовь к овсяной каше.

Турнир состоит из четырёх этапов и финала, приготовленные блюда оценивает компетентное жюри. Кашу участники должны варить только традиционную, шотландскую, т. е. из необработанных овсяных хлопьев, на воде и без сахара. А вот добавлять в неё в конце варки можно всё, что угодно.

Победитель соревнований традиционно получает главный приз - Золотой Спёртл (о том, что такое спёртл здесь ), остальных участников ждут памятные подарки. И самое главное: вход для зрителей совершенно бесплатный, причём после турнира их основная задача - съесть всю приготовленную участниками кашу!

Рецепт, которым я хотела бы с вами поделиться, придумал Нил Робертсон и в 2011 году завоевал на турнире специальный приз именно за эту кашу. . .

Приготовление:

Овсяные хлопья замочить в воде на ночь.

Апельсин очистить от кожуры ножом и вырезать дольки из плёнок (как показано в этом рецепте ). Смешать апельсиновые дольки, нарезанные кусочками, ягоды, сахар и тушить на небольшом огне в сковороде несколько мин. (ягоды станут мягче и образуется сироп).

К овсяным хлопьям добавить оставшуюся воду (или молоко, я использовала ореховое молоко), довести до кипения, постоянно помешивая. Добавить корицу. И варить на маленьком огне, регулярно и часто помешивая кашу, до загустения.

За 5 мин. до готовности добавить соль (вы можете добавить также и немного сахара, но помните, что к каше есть ещё и сладкий ягодный сироп).

Готовую кашу накрыть крышкой, оставить на 5 мин.

А потом подавать, полив сиропом из ягод с апельсином.