Картофель со шпинатом

Если Вы используете свежий шпинат, то замочите его в холодной подсоленной воде на 20 мин.

Картофель очистить, каждый клубень разрезать на 4 части.

В глубокой сковороде разогреть немного растительного масла и обжарить на нем картофель до золотистого цвета.

Репчатый лук очистить, нарезать крупными дольками и обжарить в отдельной сковороде на растительном масле.

Обжаренный лук переложить в сковороду с картофелем.

Зубчики чеснока очистить, мелко нарезать и положить к овощам.

Добавить зерна горчицы и кориандр, перемещать и готовить еще минуту.

Если вы используете замороженный шпинат, то кладите его на этом этапе, если свежий - то добавляйте в самом конце вместе с помидорами.

Влить в сковороду немного горячей воды, накрыть крышкой и тушить в течение 10 мин.

Помидоры нарезать крупными кусочками, выложить в сковороду, посолить по вкусу и тушить все вместе еще 2 минутки.