Гуляш из квашеной капусты под картофельным гратеном

Name: Гуляш из квашеной капусты под картофельным гратеном
Yield: 2
Ingredients: гуляш (свинина и говядина пополам) 1 кг; лук репчатый: 2 шт; масло топленое: 2 ст. л.; Мелкая соль, перец; томатная паста: 2 ст. л.; мука: 3 ст. л.; сладкая паприка: 2 ч. л.; капуста квашеная: 850 г; картофель: 1 кг; жирные сливки 35%: 200 мл; масло сливочное: 2 ст. л.

25.10.2023

Распечатать рецепт

Гуляш из квашеной капусты под картофельным гратеном

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Вторые блюда/Мясо/Говядина, телятина

Автор рецепта: Готовим дома – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 минут – Общее время приготовления: от 15 минут – Total Time: от 40 минут

Ингредиенты

гуляш (свинина и говядина пополам) 1 кг
лук репчатый: 2 шт
масло топленое: 2 ст. л.
Мелкая соль, перец
томатная паста: 2 ст. л.
мука: 3 ст. л.
сладкая паприка: 2 ч. л.
капуста квашеная: 850 г
картофель: 1 кг
жирные сливки 35%: 200 мл
масло сливочное: 2 ст. л.

Пошаговый рецепт приготовления

Лук почистите и порежьте кубиками. В кастрюле для тушения прогрейте топленое масло. На сильном огне обжарьте гуляш до коричневого цвета, приправьте солью и перцем. Добавьте лук и обжарьте вместе с мясом.

Разогрейте духовку до 200С. Добавьте в гуляш томатную пасту и немного спассеруйте. Посыпьте мукой и паприкой и при помешивании продолжайте пассеровать. Подлейте примерно 1 литр воды. Доведите до кипения, накройте крышкой и тушите в духовке примерно 45 мин.

Квашеной капусте дайте хорошо стечь. Картофель настрогайте на шинковке.

Подмешайте капусту к гуляшу. Картофель выложите поверх гуляша внахлест в 3 слоя. Каждый слой полейте сливками, посолите и поперчите. Снова поставьте на 1 час тушиться в духовке при той же температуре под крышкой.

Снимите с кастрюли крышку. Распределите по картофелю сливочное масло кусочками и запекайте без крышки до золотисто-коричневого цвета 40 мин.