Кабачковая запеканка с картофелем и лисичками

Отварите в слегка подсоленной воде молодой картофель примерно 20 мин. Слейте и слегка остудите. Нарежьте кабачки на кружочки. Лисички промойте.

Большую форму для запекания смажьте маслом. Уложите на дно кабачки, посолите и поперчите, сверху уложите нарезанную на четвертинки картошку, посолите, на картошку положите лисички и тоже посолите. Взбрызните щедро все оливковым маслом. Запекайте в духовке при 200С примерно 20 мин.

Тем временем промойте веточки розмарина и отщипните листики. Чеснок крупно порубите.

Вытащите форму из духовки и посыпьте запеканку чесноком и листиками розмарина. Отправьте в духовку еще на 10 мин.