Рыбные мешочки со сметанно-горчичным соусом

Name: Рыбные мешочки со сметанно-горчичным соусом
Yield: 2
Ingredients: ***для теста потребуется:; яйца (средние) 2 шт; горчицы острая: 4 ст. л.; масло оливковое: 1 ст. л.; мука: 250-300 г; ***для начинки потребуется:; филе рыбы (треска, пангасиус, телапия, лакс) 300 г; соль, перец, петрушка, сок лимона:; тонкий зеленый лук для завязывания мешочков:; ***для соуса потребуется:; масло оливковое: 1 ст. л.; небольшие луковицы: 3 шт; рыбный бульон (я заменила водой) 200 мл; сметана или крем-фрэш: 100 г; хрен (я использовала готовый) 2 ст. л.; горчица: 2 ст. л.; зеленый лук, петрушка, Мелкая соль, перец

25.10.2023

Распечатать рецепт

Рыбные мешочки со сметанно-горчичным соусом

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Вторые блюда/Рыба

Автор рецепта: Готовим дома – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 минут – Общее время приготовления: от 15 минут – Total Time: от 40 минут

Ингредиенты

для теста потребуется:
яйца (средние) 2 шт
горчицы острая: 4 ст. л.
масло оливковое: 1 ст. л.
мука: 250-300 г
для начинки потребуется:
филе рыбы (треска, пангасиус, телапия, лакс) 300 г
соль, перец, петрушка, сок лимона:
тонкий зеленый лук для завязывания мешочков:
для соуса потребуется:
масло оливковое: 1 ст. л.
небольшие луковицы: 3 шт
рыбный бульон (я заменила водой) 200 мл
сметана или крем-фрэш: 100 г
хрен (я использовала готовый) 2 ст. л.
горчица: 2 ст. л.
зеленый лук, петрушка, Мелкая соль, перец

Пошаговый рецепт приготовления

Смешать яйца, горчицу, масло. Добавить муку и замесить гладкое тесто. Если понадобится, то добавьте немного теплой воды. Завернуть в пищевую пленку и оставить отдыхать на 30 мин.

Рыбу нарезаем небольшими кусочками, солим, перчим, сбрызгиваем лимонным соком. Добавляем мелко нарезанную петрушку, перемешиваем.

Тонкий зеленый лук я залила на 1 минуту кипятком, чтобы можно было легко завязать им мешочки. Слить воду и высушить немного на салфетке.

Тесто раскатать (я пласты делала с помощью лапшерезки ) и выдавить круги диаметром примерно 11 см. Я делала блюдцем. В середину выкладываем немного начинки, края смазываем немного водой и формируем мешочек, хорошо слепливаем. Завязываем мешочек зеленым луком.

Я налепила 14 штук.

Закипятить воду, посолить и варить 15 мин.

Пока варятся мешочки сделаем соус. Мелко нарезать лук. Разогреть сковородку с маслом. Обжарить немного лук, добавить сметану, хрен, горчицу, зелень, влить бульон, посолить, поперчить. У меня осталось немного рыбы от начинки, я ее мелко мелко порезала и добавила к соусу. Тушить примерно 8-10 мин. на среднем огне.

Подавать рыбные мешочки с соусом

Приятного аппетита