Картофель, запеченный с шампиньонами и сладким перцем

Картофель тщательно помыть. Молодой картофель можно запекать со шкуркой, обычный - чистим. Мелкий картофель оставляем целиком, остальной режем в зависимости от размера пополам либо на дольки.

Шампиньоны помыть, обсушить (либо счистить шкурки, но я мою всегда). Очень крупные можно порезать пополам.

Перец помыть, удалить сердцевину, порезать полосками или произвольно.

На противень налить немного масла, выложить картофель, грибы, перец, чеснок (несколько неочищенных зубчиков раздавленных либо использовать сушеный), посыпать сухими травами (у меня орегано+тимьян+розмарин), посолить и поперчить. Сверху слегка поливаем маслом, перемешиваем. Запекаем в духовке 180-200 °порядка 50 мин. Подаем в качестве самостоятельного блюда либо гарнира. Приятного!