Отбивные из говяжьей печени

С печени снимаю пленку, нарезаю на порционные куски.

В миску вливаю молоко, добавляю соду, перемешиваю, кладу кусочки печени и мариную 40 мин.

Для кляра взбиваю яйца.

Печень отбиваю слегка под пленкой, солю с обеих сторон.

В разогретую сковороду с растительным маслом кладу печень, предварительно обваляв в муке а затем в яйце. Жарю с обеих сторон до готовности.

Лук нарезаю крупными полукольцами и жарю до готовности.

В кастрюлю кладу слой отбивных, сверху посыпаю жареным луком, кладу оставшиеся отбивные и посыпаю луком. Заливаю водой, чтобы верхний слой печенки был не покрыт водой, воду солю и тушу под крышкой 5 мин.