Гювеч из помидоров и перца

Томаты вымыть и нарезать. Зеленый лук и сладкий перец очистить, вымыть, некрупно нарезать, обжарить на сковороде с 1 ст. ложкой сливочного масла.

Добавить нарезанные томаты, закрыть сковороду крышкой. Тушить овощи примерно 15 мин. при умеренном нагреве.

В посуде яйца растереть с простоквашей, приправить мукой, добавить брынзу, тщательно размешать. Залить этой смесью овощи.

Я перец и помидоры запекала на небольшом количестве раст. масла, затем добавила сливочное масло, зеленый лук, и далее уже заливала и ставила обратно в духовку.

Запекать кушанье в духовке при температуре 160 - 180 °С примерно 20 мин. У меня ушло порядка 40 мин.

Вынуть готовый гювеч из духовки. При подаче полить растопленным сливочным маслом.