Polpette al sugo — Фрикадельки в соусе с шампиньонами

Мелко нарезать лук, грибы нарезать небольшими кусочками.

Мясной фарш смешать с тёртым сыром, солью, желтками, мелко нарезанной петрушкой и чесноком. Сформировать небольшие фрикадельки и слегка обвалять их в муке.

На оливковом масле обжарить лук 2 мин., добавить фрикадельки и обжаривать вместе, перемешивая время от времени). Когда фрикадельки зарумянятся со всех сторон, добавить шампиньоны, посолить, поперчить и жарить на среднем огне ещё 3 мин..

Добавить белое вино и горячий бульон. Накрыть крышкой и готовить на маленьком огне 25 мин.

Готовые фрикадельки с грибами посыпать свежей зеленью и подавать горячими с любым гарниром на ваш вкус.