Курица с рисом и овощами. Рис по-каталонски

На сковороде с растительным маслом обжарим куриные голени до золотистой корочки, добавим соль по вкусу, затем перекладываем на тарелку и оставляем на некоторое время.

Подготовим остальные ингредиенты: лук мелко нарежем, морковь натрем на крупной терке, перец нарежем кубиками, помидоры нарежем мелкими кусочками, мелко нарежем чеснок.

В глубокой сковороде обжарим лук на растительном масле до золотистого цвета, добавим морковь, перец, помидоры, чеснок, все перемешиваем и тушим 5 мин.

К овощам добавляем рис, карри, соль и заливаем водой . Все хорошо перемешиваем и после того как закипит варим 15 мин. , периодически помешивая, чтобы рис не пригорел.

С горошка и кукурузы сливаем воду и добавляем спустя мин. к рису. Перемешиваем. Сверху выкладываем курицу, накрываем крышкой и тушим на медленном огне еще 10 мин. , затем снимаем крышку и если еще осталась вода тушим 5 мин. , пока не выпариться жидкость.

Наш рис готов!