Кхао Пхат (жареный рис по-тайски)

Отварить рис с добавлением соли. Лучше это сделать заранее, можно даже за сутки, чтобы он хорошо остыл.

Лук, чеснок и перец чили очистить и нарезать произвольно. Я использовала чили в порошке - примерно четверть чайной ложки.

Помидор вымыть и нарезать ломтиками или кубиками.

Обжарить на хорошо разогретом масле лук, чеснок и чили пару мин. Добавить нарезанный помидор и обжаривать еще 3 мин.. Добавить соевый соус. Обращаю Ваше внимание, что овощи в блюдах тайской кухни практически всегда полу-сырые. Перемешать, прогреть и добавить готовый отваренный рис. Обжаривать все вместе еще 4 мин.. Подаем блюдо сразу.