Ребрышки в духовке на подушке из картофеля

Для этого блюда я использую телячьи ребра. Можете заменить их на говяжьи.

Сначала я вымачиваю ребрышки в подсоленной воде. Беру 1 литр воды, добавляю 1 столовую ложку соли и перемешиваю до ее полного растворения. Заливаю ребрышки, накрываю контейнер крышкой и выдерживаю ребра в соленой воде 3 часа.

По истечению времени сливаю воду, обсушиваю ребрышки бумажным полотенцем.

Смешиваю специи: сушеный молотый чеснок, тимьян, паприку и острый чили. Чили можно заменить на молотый черный перец.

В эту ароматную смесь добавляю растопленное сливочное масло, соевый соус и столовую ложку жидкого меда.

Заливаю этой ароматной смесью ребра. Очень тщательно втираю смесь по всей поверхности ребрышек. Накрываю контейнер крышкой как минимум на пол часа, а лучше на час.

Перед тем как отправить картошку в духовку я ее предварительно обжариваю на сковороде до золотистого цвета. Мои родные любят, когда картошка предварительно обжаренная, потому что она остается целенькой в духовке, не разваливается.

Обжаривать или нет - решение за вами.

Выкладываю на противень на лист фольги обжаренную картошку. Я всегда ее немного подсаливаю.

Сверху кладу ароматные ребрышки и поливаю все это маринадом. Часть маринада оставляю на потом, добавляю в него немного воды, чтобы поливать ребра во время выпекания.

Устанавливаю температуру духовки на 200 °и запекаю ребра 1 час 30 мин. Во врем приготовления я их не переворачиваю только 1 или 2 раза поливаю маринадом разбавленным водой.

Даю готовым ребрышкам постоять 15 мин. в закрытой духовке.

Всем С наступающими праздниками!