Сочные куриные стейки на сковороде

Куриную грудку нужно вымыть и разрезать поперек волокон примерно пополам. Из одной грудки получится 4 стейка.

Делаем на мясе надрезы и прокалываем мясо вилкой, чтобы оно лучше промариновалось.

Вымачиваем куриную грудку в обычной воде с добавлением соли и сахара. Берем полтора литра воды комнатной температуры, добавляем столовую ложку соли и столовую ложку сахара и перемешиваем.

Наливаем воду с солью и сахаром в контейнер и кладем туда филе. Ждем примерно 15 мин. , чтобы мясо немного промариновалось.

Перед жаркой просушиваем мясо бумажным полотенцем.

Подготавливаем сливочное масло. Берем немного размягченного масла и смешиваем его со свежей жгучей горчицей.

Разогреваем сковороду на большом огне. Наливаем масло. Выкладываем мясо и уменьшаем огонь до среднего. Стейки должны хорошо прожарится с одной и другой стороны, по очереди На этой уйдет примерно 5 мин.

Через 2 мин. посыпаем стейки сушеным тимьяном. Затем сушеным чесноком и молотым острым чили.

Выкладываем на каждый стейк сливочное масло с горчицей. Продолжаем жарить чтобы мясо впитало в себя сочность сливочного масла.

Еще один раз переворачиваем стейки, чтобы они пропитались маслом и приправами со всех сторон. Затем выключаем огонь.

1Даем стейкам отдохнуть после жарки. Лучше всего немного нагреть тарелку, на которой вы будете их подавать и пусть они постоит на ней примерно 4-х мин.

1Подаем их горячими.