Сациви (груз.- საცივი) с курицей

Name: Сациви (груз.- საცივი) с курицей
Yield: 2
Ingredients: ***Для бульона потребуется:; курица: 1900 гр; лук репчатый: 1 шт; лавровый лист: 3 шт; коренья сельдерея и петрушки: 3 ст. л.; перец черный горошком; соль; ***Для соуса потребуется:; орехи грецкие: 300 гр; чеснок: 6 зубчик; лук репчатый: 4 шт; кинза: 30 гр; шафран 0,12 гр; хмели-сунели: 2 ч.л; уцхо-сунели: 1 ч.л; перец чили: 1/2 ч.л; кориандр: 1 ч.л; винный уксус: 3 ст.л; растительное масло: 3 ст.л; куриный бульон: 250 мл; соль

25.10.2023

Распечатать рецепт

Сациви (груз.- საცივი) с курицей

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Вторые блюда/Мясо/Птица/Курица

Автор рецепта: Готовим дома – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 минут – Общее время приготовления: от 15 минут – Total Time: от 40 минут

Ингредиенты

Для бульона потребуется:
курица: 1900 гр
лук репчатый: 1 шт
лавровый лист: 3 шт
коренья сельдерея и петрушки: 3 ст. л.
перец черный горошком
соль
Для соуса потребуется:
орехи грецкие: 300 гр
чеснок: 6 зубчик
лук репчатый: 4 шт
кинза: 30 гр
шафран 0,12 гр
хмели-сунели: 2 ч.л
уцхо-сунели: 1 ч.л
перец чили: 1/2 ч.л
кориандр: 1 ч.л
винный уксус: 3 ст.л
растительное масло: 3 ст.л
куриный бульон: 250 мл
соль

Пошаговый рецепт приготовления

Курицу отвариваем с добавлением кореньев, чёрного перца горошком, лаврового листа и головки лука. Варим 40- 45 мин. и отправляем в духовку запечься на 20 мин. при температуре 200 градусов.

Для соуса дважды пропускаем грецкие орехи через мясорубку, также пропускаем кинзу и чеснок.

Тщательно перемешиваем получившуюся массу, добавляем специи.

Разбавляем куриным бульоном и доводим до кипения, добавляем винный уксус, постоянно помешивая, чтобы ореховая масса не опустилась на дно кастрюли и не пригорела.

Варим пять мин. , солим по вкусу.

Курицу достаём из духовки и разделываем на куски по усмотрению, раскладываем в общем блюде и заливаем соусом (густота сметаны).

Прежде чем употребить в пищу Сациви, блюдо должно настояться несколько часов, чтобы мясо вобрало в себя соус и винный уксус.

Сациви готово!