Лодочки из кабачков с мясной начинкой

Кабачок разрезаем пополам и ложкой вынимаем мякоть

Смазываем кабачки подсолнечным маслом, переворачиваем кожурой вверх и выпекаем 20 мин. при 180°.(Используйте конвекцию, так кабачки быстрее станут мягкими)

Тем временем на сковороде обжариваем лук, чеснок, фарш в течении 5 минут

Добавляем мякоть кабачком(предварительно мелко нарезав, я пользовалась блендером), мелко нарезанную петрушку, соль, перец по вкусу.

Всё хорошо перемешиваем и жарим ещё пару минут

Заполняем кабачки начинкой и сверху выкладываем помидор, нарезанный дольками

Выпекаем 30 мин. при 180°С

Достаём кабачки, посыпаем натёртым сыром и оставляем в духовке ещё на пару мин. , пока сыр не расплавится