Тжвжик

Сердце и печень помойте, удалите пленку из печени и жилы из сердца.

Нарежьте печень и сердце кубиками размером не более 2 см.

Налейте в сковороду растительное масло и половину стакана воды. Переложите подготовленные субпродукты в глубокую сковородку, посолите, поперчите по вкусу.

Сковородку закройте крышкой, и тушите мин. 20 под закрытой крышкой, мин. через 10 приоткрыть крышку, чтобы вода быстро испарялась.

Пока тжвжик готовится, очистите и измельчите репчатый лук и морковь.

Как только увидите, что вода почти полностью испарилась, и начался процесс жарки, добавьте в сковородку измельченную морковь и мелкопорезаный лук.

Закройте сковородку крышкой и продолжайте жарить тжвжик до появления корочки на кусочках. Блюдо готово.

Тжвжик к столу можно подавать как самостоятельное блюдо, или в качестве мясного составляющего с каким-нибудь гарниром.