Ленивые пельмени на сковороде или Гуль-ханум

Name: Ленивые пельмени на сковороде или Гуль-ханум
Yield: 2
Ingredients: ***Для теста потребуется:; мука пшеничная: 200 г; вода 60 мл; паприка: половину ч. л.; соль: 1 ч. л.; масло подсолнечное: 1 ст. л.; яйцо куриное: 1 шт; ***Для начинки потребуется:; фарш мясной: 350 г; зира (измельченная) половину ч. л.; кориандр: половину ч. л.; паприка: половину ч. л.; соль; перец черный; мускатный орех: половину ч. л.; зелень петрушки, укропа: 6 веточек; лук репчатый: 2 шт; картофель: 1 ш; масло сливочное: 70 г; ***Для 'подушки' для гуль-ханума потребуется:; масло подсолнечное (для жарки); лук репчатый: 1 шт; помидор: 1 шт; перец болгарский: 1 шт; картофель: 1 шт; специи; соль; вода 500 мл

25.10.2023

Распечатать рецепт

Ленивые пельмени на сковороде или Гуль-ханум

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Вторые блюда/Пельмени, хинкали, манты

Автор рецепта: Готовим дома – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 минут – Общее время приготовления: от 15 минут – Total Time: от 40 минут

Ингредиенты

Для теста потребуется:
мука пшеничная: 200 г
вода 60 мл
паприка: половину ч. л.
соль: 1 ч. л.
масло подсолнечное: 1 ст. л.
яйцо куриное: 1 шт
Для начинки потребуется:
фарш мясной: 350 г
зира (измельченная) половину ч. л.
кориандр: половину ч. л.
паприка: половину ч. л.
соль
перец черный
мускатный орех: половину ч. л.
зелень петрушки, укропа: 6 веточек
лук репчатый: 2 шт
картофель: 1 ш
масло сливочное: 70 г
Для "подушки" для гуль-ханума потребуется:
масло подсолнечное (для жарки)
лук репчатый: 1 шт
помидор: 1 шт
перец болгарский: 1 шт
картофель: 1 шт
специи
соль
вода 500 мл

Пошаговый рецепт приготовления

Приготовим тесто: В чашку или на подготовленную плоскую поверхность высыпаем муку с горкой. Сделаем в ней углубление, добавляем паприку, соль, вливаем растительное масло, воду, яйцо. Замешиваем тесто. Готовое тесто накроем чистым полотенцем и оставим отдыхать, а пока зайдемся фаршем.

В фарш добавляем зиру, кориандр, паприку, соль, мускатный орех. Лук нарезаем кубиками, мелко нарезаем зелень, картофель трем на терке. Измельченные овощи добавляем в фарш. Подсолнечное масло растопим и зальем в фарш. Перемешать.

Тесто тонко раскатать. Разрезать на полосы шириной примерно 7 см и длинной примерно 20 см. Положить на полосу начинку. Не очень много, так, чтобы хорошо складывались. Свернуть и завернуть в рулет. Краешки можно расправить.

Приготовим подушку для гуль-ханума. В сковороду наливаем подсолнечное масло, добавляем нарезанный полукольцами лук, помидор, перец сладкий и картофель . 5 мин. тушим, добавляем специи по вкусу . Заливаем водой, сверху вкладываем гуль-ханумы, накрываем крышкой и тушим 40 мин. Приятного просмотра и аппетита!