Думляма узбекская в казане. От А до Я.

Name: Думляма узбекская в казане. От А до Я.
Yield: 2
Ingredients: ***Ингредиенты на 12 - литровый казан потребуется:; барний курдюк: 500 г; баранина на кости: 1,5 кг; лук репчатый: 1,2 кг; помидор: 800 г; перец болгарский: 800 г; чеснок: 3 шт; картофель: 1,5 кг; перец чили: 2 шт; морковь: 800 г; зира и черный перец:; зелень и соль:

25.10.2023

Распечатать рецепт

Думляма узбекская в казане. От А до Я.

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Вторые блюда/Мясо

Автор рецепта: Готовим дома – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 минут – Общее время приготовления: от 15 минут – Total Time: от 40 минут

Ингредиенты

Ингредиенты на 12 - литровый казан потребуется:
барний курдюк: 500 г
баранина на кости: 1,5 кг
лук репчатый: 1,2 кг
помидор: 800 г
перец болгарский: 800 г
чеснок: 3 шт
картофель: 1,5 кг
перец чили: 2 шт
морковь: 800 г
зира и черный перец:
зелень и соль:

Пошаговый рецепт приготовления

Перед началом приготовления необходимо подготовить мясо и овощи. Курдюк нарезать на средние куски.

Мясо баранины разрезать на большие куски

Лук нарезать полукольцами

Болгарский перец на кольца

Помидор кольцами

Морковь кольцами

Из курдюка вытопить жир на несильном огне. Затем шкварки удалить из казана

На сильном огне закладывать мясо для обжаривания

После мяса закладывается лук. Смешивается с мясом и жариться до того состояния, пока лук не начнет отдавать свой сок, станет мягким

После лука добавляем морковь, перемешиваем. Присаливаем, перчим и добавляем зиру. После этого перемешать

Далее идет помидор. Так же присаливаем, перчим и кидаем зиру. Перемешиваем все вместе. Оставляем до того момента, пока помидор не отдаст свои соки блюду. примерно 10 мин перемешивая тушим.

Вливаем в казан примерно 1, 5 литра чистой воды. И варим на протяжении получаса на среднем огне, наваривая зирвак.

По истечению положенного времени. Снизить интенсивность огня на минимум. Добавить чеснок и острый перец.

По всему казану разложить картошку, погружая в зирвак. Накрываем крышку и оставляем на самом низком огне тушиться на 1 час. До момента приготовления картошки.

По истечению заданного времени блюдо будет готово.