Гречка по-купечески с опятами в казане

Перед началом приготовления ингредиенты необходимо подготовить. Лук нарезать полукольцами.

Морковь нашинковать небольшими полосками.

Мясо говядины нарезать на средние куски. Перец черный и душистый помолоть в ступке.

Гречку обжарить на отдельной сковороде на небольшом огне.

После того как в казан налили растительное масло, закладываем мясо и обжариваем в сильно разогретом казане. Для того, чтобы мясо могло купироваться.

После обжарки мяса высыпаем в казан лук. Обжариваем до того момента пока лук не пустит сок.

После этого кладем морковь и грибы опята. Смешиваем все вместе и на среднем огне прожариваем, периодически перемешивая, примерно десяти мин. В это время необходимо поперчить и посолить.

По истечении 10 мин заливаем примерно 2, 5 литров чистой воды. Добавляем лавровый лист, соль и перец. Перемешиваем и оставляем тушиться на малом огне примерно 30 мин. , накрыв крышкой.

После 30 мин. тушения засыпаем гречку. Разравниваем ее по поверхности таким образом, чтобы она полностью погрузилась в зирвак. Сверху солим и перчим так же по вкусу. Накрываем крышкой и оставляем мин. на 2на очень слабом огне.

После этого за пять мин. до конца готовности гречки добавляем 100 грамм сливочного масла. И так же накрываем крышкой.

По истечении мин. пяти блюдо будет готово!