Говядина с картошкой — Грёстль по-тирольски

Картофель тщательно вымыть и отварить в мундире в течении 15 мин. в кипящей воде. Вытащить картошку из кастрюли и оставить остужаться.

Телятину залить водой и поставить на огонь, довести до кипения, варить 25 мин. на медленном огне. Вынуть телятину из кастрюли и оставить остужаться.

Лук очистить и нарезать полукольцами. Колбаски нарезать колечками.

В сковороде на сливочном масле обжарить лук с колбасками на сильном огне в течении 5 мин. , перемешивая.

Картофель нарезать дольками, чеснок тонкими пластинками. Отправить в сковороду, готовим на среднем огне до золотистого цвета, перемешивая. Посолить и поперчить, добавить тмин и майоран.

Говядину нарезать небольшими кусочками. Готовим 7 мин. на среднем огне, перемешивая.

Выкладываем грестль на тарелки, выложив сверху яичницу глазунью.