Красная фасоль с цветной капустой — постное блюдо

Фасоль нужно заранее промыть, залить водой и отправить на ночь в холодильник, чтобы она набухла.

Повторно залейте набухшую фасоль водой и варите примерно 40 мин.

В конце варки я обычно добавляю 1 столовую ложку соли.

Цветную капусту нужно разделить на соцветия и нарезать на небольшие кусочки.

Белокочанную капусту нужно нашинковать, как для борща.

Для этого блюда я использую красный постный соус на основе помидор, с добавлением грибов. Можете его заменить на томатную пасту.

Обжариваем лук нарезанный полукольцами до золотистого цвета.

Затем отправляем на сковороду нарезанную цветную капусту.

Через 5 мин. добавляем нашинкованную белокочанную капусту.

Тушим еще несколько мин. и добавляем 2 чайные ложечки тимьяна, соль по вкусу и красную фасоль.

Добавляем красный соус и стакан воды. Накрываем крышку и тушим блюдо до готовности, примерно 10-12 мин.

Мелко нарезаю петрушку и добавляю в готовое блюдо.

Даже если вам покажется, что жидкости много, не спешите с выводами.

Впоследствии почти весь соус впитается в фасоль и капусту и блюдо получится очень вкусным, сочным и насыщенным.

Всем