Шикарное мясо, запеченное в духовке

Name: Шикарное мясо, запеченное в духовке
Yield: 2
Ingredients: ***Чтобы приготовить шикарное мясо, запеченное в духовке: потребуется:; Свиные ребра или свиная корейка: 1,7 кг; Соль: 1 ч. л.; Черный перец: 0,5-1 ч. л.; Чеснок: 6-8 зубчиков; Растительное масло: 1 ч. л.; ***Глазурь потребуется:; Яблоко зеленое кислое: 1 шт; Кетчуп: 6 ст. л.; Соевый соус: 6 ст. л.; Лимонный сок: 3 ст. л.; Сахар: 2 ст. л.; Сушеный чеснок: 1 ч. л.; Корица: 0,5 ч. л.; Красный острый перец: 1/3 ч. л.; Соль (если соевый соус не слишком соленый, или добавьте больше соевого соуса)

25.10.2023

Распечатать рецепт

Шикарное мясо, запеченное в духовке

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Вторые блюда/Мясо/Свинина

Автор рецепта: Готовим дома – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 минут – Общее время приготовления: от 15 минут – Total Time: от 40 минут

Ингредиенты

Чтобы приготовить шикарное мясо, запеченное в духовке: потребуется:
Свиные ребра или свиная корейка: 1,7 кг
Соль: 1 ч. л.
Черный перец: 0,5-1 ч. л.
Чеснок: 6-8 зубчиков
Растительное масло: 1 ч. л.
Глазурь потребуется:
Яблоко зеленое кислое: 1 шт
Кетчуп: 6 ст. л.
Соевый соус: 6 ст. л.
Лимонный сок: 3 ст. л.
Сахар: 2 ст. л.
Сушеный чеснок: 1 ч. л.
Корица: 0,5 ч. л.
Красный острый перец: 1/3 ч. л.
Соль (если соевый соус не слишком соленый, или добавьте больше соевого соуса)

Пошаговый рецепт приготовления

Удалить пленки и лишний жир на мясе. Смешать соль и черный перец. Зубчики чеснока разрезать пополам. Мясо посолить и поперчить, обвалят чеснок в смеси соли и перца и нафаршировать им мясо. Смазать мясо небольшим количеством растительного масла, так специи лучше проникнут внутрь. Если есть возможность, то дайте мясу промариноваться 3 часа. Если нет, то сразу приступаем к приготовлению.

Плотно запаковываем свинину в фольгу. Запекаем 1 час 45 мин. при температуре 150 °из расчета 30 мин. на 500 гр мяса.

Тем временем приготовим вкусную и ароматную глазурь, которое сделает свинину непревзойденно вкусной. Яблоко очистить от кожицы и семян и измельчить в блендере или натереть на мелкой терке. Перекладываем пюре в сотейник, добавляем все остальные ингредиенты для глазури. Выпариваем глазурь на небольшом огне 25 мин. до густого состояния. Все время над ней стоять не надо, лишь периодически помешивайте.

Мясо хорошо протомилось, теперь перекладываем его на решетку. Решетку ставим на противень, выстеленный фольгой, чтобы потом было проще все помыть. Духовку тем временем прогреваем до максимума (у меня это 250 °Цельсия). Если есть конвекция и верхний гриль, их тоже включаем. Смазываем мясо глазурью. Запекаем при температуре 250 °мин. 6-8, переворачиваем, смазываем оставшейся глазурью еще раз и снова запекаем мин. 6-8. Готовому мясу даем немного отдохнуть и нарезаем на порционные куски. Это очень вкусно!