Мочёные яблоки (фамильный рецепт)

В кастрюльку с кипятком выжать лимоны (штук 5), чтоб много сока было, без косточек.

Опустить на дно яблоки на 15 мин. Яблоки должны быть погружены полностью: чтоб не всплывали, их прижимают тарелкой - держат "под гнётом".

Подготовить "болтушку": вторую кастрюльку с кипятком, в неё добавить ржаную муку с солью и сахаром, размешать как следует.

Выложить яблоки на дно. Затем вылить туда оставшийся лимонный раствор из 1й кастрюльки.

Оставить 2ю кастрюльку "под гнётом" на ночь, т. е. накрыть тарелкой и придавить чем-то тяжелым, можно банкой.

Яблоки не должны всплывать на воздух, иначе почернеют.

На следующий день яблоки готовы, можно подавать к столу, в дополнение к горячему блюду, особенно хорошо сочетаются с клюквой и квашеной капустой.

Обильного урожая и