Мясной рулет в медово-апельсиновом соусе

Свиную шею разрезать вдоль, не дорезая до конца 2-3см, чтобы получилась книжка. Мясо хорошо отбить, посолить, поперчить, посыпать специями. Скрутить и убрать на 4 часа в холодильник.

Достаем мясо. , разворачиваем. Орехи измельчить в блендере. Посыпаем мясо орехами.

Грибы режем и пару мин. тушим с небольшим количеством масла. Даем остыть и кладем на орехи.

Сыр режем пластинами и кладем на грибы

Сворачиваем рулет, туго обматываем ниткой. Смазываем растительным маслом и заворачиваем в два слоя фольги. Заворачиваем так, чтобы потом вы могли легко открыть верх и жидкость не вытекала. Запекаем в заранее нагретой духовке примерно 1 часа.

Для соуса: смешиваем цедру и сок одного апельсина, соевый соус и мед. Ставим смесь на печку и варим минутЧерез час достаем мясо открываем верх и поливаем соусом наш рулет. Запекаем еще 30 мин. , периодически поливая соком. Достаем наш рулет и даем постоять 15 мин. , нарезаем порционно. Гарнир по желанию.