Тушеная говядина с луком • Гратен Беф миротон

Говядину нарезать тонкими широкими пластинами. Отвариваем в воде 45 мин. на медленном огне.

Лук нарезать полукольцами. Опустить в кипяток на 4 мин., откинуть на дуршлаг.

Сливочное масло разогреть в глубокой сковороде, отправляем жариться лук на среднем огне 25 мин. периодически перемешивая.

Посыпаем лук мукой – перемешиваем, добавляем бальзамический уксус снова перемешиваем, добавляем томатную пасту, говяжий бульон – перемешиваем. Готовим на медленном огне 10 мин.

Петрушку мелко нарезать.

В форму для выпечки выкладываем в один слой мясо поливаем его половиной соуса из сковороды, посыпаем половиной петрушки, снова выкладываем мясо и поливаем оставшимся соусом, посыпаем панировочными сухарями и посыпаем оставшейся петрушкой.

Отправляем в разогретую духовку до 250 °на 20 мин.