Медальоны под сырно-грибным соусом

Мясо посолить, поперчить и обжарить на раскаленной сковороде по несколько мин. с каждой стороны. Поставить в разогретую до 200 °духовку и довести до готовности. Либо просто обжарить - кому как нравится.

Грибы и лук мелко порубить, сыры натереть на мелкой терке. В сковороде разогреть растительное и сливочное масло и обжарить на нем лук и грибы до готовности. Влить сливки и добавить сыры. Соль и перец по вкусу. Варить до загустения на медленном огне. Ни в коем случае не давать сливкам кипеть, иначе они свернутся. Готовый соус по желанию пюрировать блендером до однородности.

Мясо выложить на тарелку и обильно полить соусом.