Курица в ореховом соусе — Сациви

Name: Курица в ореховом соусе - Сациви
Yield: 2
Ingredients: курица: 1,5-2 кг; лук репчатый: 150 г; орехи грецкие: 200 г; чеснок: 1 зубчик; шафран половину ч. л.; корица: 1/5 ч. л.; хмели-сунели: половину ч. л.; кинза: 15 г; мука: 1 ст. л.; белый винный уксус: 2 ст. л.; гвоздика: 5 шт; перец душистый:

25.10.2023

Распечатать рецепт

Курица в ореховом соусе - Сациви

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Вторые блюда/Мясо/Птица/Курица

Автор рецепта: Готовим дома – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 минут – Общее время приготовления: от 15 минут – Total Time: от 40 минут

Ингредиенты

курица: 1,5-2 кг
лук репчатый: 150 г
орехи грецкие: 200 г
чеснок: 1 зубчик
шафран половину ч. л.
корица: 1/5 ч. л.
хмели-сунели: половину ч. л.
кинза: 15 г
мука: 1 ст. л.
белый винный уксус: 2 ст. л.
гвоздика: 5 шт
перец душистый:

Пошаговый рецепт приготовления

Курицу разделать на кусочки. Отправить в кастрюлю с водой, варим до полной готовности снимая пену. Готовую курицу вытащить из кастрюли.

В сковороду слить немного куриного жира и обжарить на нем репчатый лук нарезанный кубиками в течение 15 мин. на среднем огне, перемешивая.

В чашу блендера сложить грецкий орех, репчатый лук, чеснок, измельчить погружным блендером слегка разбавить куриным бульоном.

В ореховую массу отправить на сковороду на которой жарился лук добавить специи: имеретинский шафран, корицу, хмели – сунели.

Кинзу мелко нарезать, отправить к ореховой массе, добавить муку – перемешать. Добавляем по немного куриный бульон, соус должен получится по консистенции, как густая сметана. Варим 5 мин. на медленном огне, постоянно перемешивая. Снимаем с огня.

В соус влить винный уксус, добавить гвоздику и перец горошком. Выложить кусочки курицы в соус.

Ставим на медленный огонь и готовим 10 мин.