Классическая итальянская лазанья

Помидоры залить кипятком на 5 мин.

Лук нарезать полукольцами.

Чеснок раздавить ножом (не нарезать!). Обжарить в сковороде 2 мин. на оливковом масле.

В сковороду добавить розмарин, лавровый лист и нарезанный лук. Обжариваем 10 мин. на среднем огне, перемешивая.

С помидор слить кипяток и залить холодной водой, снять кожицу, нарезать на кубики. Отправить в сковороду. Накрыть крышкой и тушить 25 мин. Лавровый лист выкинуть.

В отдельной сковороде на оливковом масле обжариваем фарш 20 мин. на среднем огне, перемешивая.

К фаршу добавить содержимое первой сковороды, томатную пасту, соль и перец по 1 ч. л. . Перемешиваем и тушим под крышкой 25 мин.

В отдельную сковороду кладем сливочное масло и муку, греем пока масло не растает при этом постоянно помешивая.

Вливаем молоко мешаем и варим до загустения. Добавляем соль и перец по ½ ч. л. , мускатный орех ¼ ч. л.

В кастрюле с кипящей водой варим листы лазаньи по 2 мин.. Варим по 1 штуке. Чтобы не склеились и чтобы не повредить листы. Вынимаем листы и кладем на дуршлаг, чтобы стекала вода.

Форму, где будет готовиться лазанья смазываем оливковым маслом. Кладем листы лазаньи в 1 слой, внахлест. Затем выкладываем половину начинки из фарша.

Моцареллу нарезаем пластинками. Выкладываем на начинку из фарша. Затем еще слой лазаньи, фарша.

Поливаем соусом, сверху натереть сыр пармезан.

Ставим в духовку на 30 мин. при температуре 180 градусов.