Спагетти с баклажанами

Баклажаны нарезать квадратиками, посолить и оставить на 30 мин. Затем обжарить их на растительном масле 20 мин. , перемешивая.

Лук разрезать на 4 части и нарезать полукольцами. На отдельной сковороде обжарить на растительном масле 10 мин. , перемешивая с перцем чили (Чили не нарезать!).

Помидоры нарезать квадратиками и добавить к луку, добавить сахар и соль. Обжарить 10 мин. на среднем огне, перемешивая.

Половину базилика мелко порубить, чеснок мелко нарезать и добавить их к помидорам с луком.

Вынимаем перец чили и обжариваем 5 мин.

Эту смесь добавляем к баклажанам нарезать оставшийся базилик, добавить отваренные спагетти.