Пряная картошка с яйцами

Лук нарезать тонко полукольцами.

На сковороде разогреть оливковое масло, высыпать лук и пропустить чеснок через пресс. Обжариваем 7 мин. на среднем огне, перемешивая.

Малосольные помидоры очистить от кожуры и добавить к луку. Посолить и добавить перец чили (1/2 ч. л. ). Помидоры размять, добавить воды (60 мл). Готовим 15 мин.

Содержимое сковородки измельчить в блендере.

В эту сковородку добавить нарезанный соломкой картофель. Добавить перец чили (1/2 ч. л. ), готовим 7 мин. , перемешивая.

Содержимое блендера влить к картофелю и готовить еще 7 мин.

Вбить яйца, сверху посыпать тертым сыром и мелко нарезанным укропом, накрыть крышкой и готовить 7 мин.