Khoresht-e Qaarch - Курочка с грибами по-ирански
Ингредиенты
- курица (филе) 500 г
- шампиньоны: 500 г
- лук репчатый: 2 шт
- мука пшеничная: 1 ст. л.
- сок лайма (лимона) 4 ч. л.
- шафран половину ч. л.
- соль
- перец черный
- Растительное масло для жарки
Пошаговый рецепт приготовления
Лук почистить и порезать тонкими кольцами или полукольцами. Обжарить лук на масле до золотистого цвета.
Курицу порезать небольшими кусочками, добавить к луку и готовить несколько мин. , помешивая, до изменения цвета. Влить стакан горячей воды, посолить, поперчить и готовить на среднем огне 20 мин.
Грибы помыть, обсушить, порезать на небольшие кусочки. Обжарить грибы отдельно на масле на хорошо разогретой сковороде в течение 5 мин. , затем всыпать муку и хорошо перемешать. Готовить несколько мин. , помешивая, затем добавить к курице. Добавить шафран, сок лайма (у меня лимонный) и готовить, убавив огонь до медленного, примерно 10 мин. Хочу отметить, что имеется ввиду настоящий шафран, а не то, что у нас продают в огромных количествах на рынках и иногда называют имеретинским - это не имеет к шафрану никакого отношения. Шафран специя очень сильная, и я уменьшила количество - добавила примерно четверть чайной ложки, иначе, на мой вкус, его аромат перебивает всё. Готовое блюдо традиционно подается с рисом (как я поняла, в Иране предпочитают длиннозерный рис или басмати).
Практические советы и рекомендации
Сложность приготовления блюда: Легко
Интересные рецепты View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Нет комментарий к рецепту