Рулька «Дружба»

Вначале необходимо сварить мясо, принцип варки такой же, как и на холодец. . Рульку помыть, отскоблить, закинуть в кастрюльку. . туда же добавить говядину (по желанию можно говядину отварить отдельно) залить холодной водой. Добавить соль, перец и поставить варить на 4 часа . В конце варки добавить лаврушку. . .

Сварив, выложить на тарелки, пусть остынет. Тем временем чеснок очистим и нарежем небольшими дольками. Поостывшую рульку, уложив на чистую марлю, разваливаем вот таким образом, вынимая кость.

Теперь рульку нужно поперчить и добавить чеснок. Вместо кости в центр, вкладываем говядину Сводим вместе края рульки, потянув за марлю и скручиваем, как можно плотнее. Сформировать колбаску. Теперь рульку нужно положить в емкость под гнет в 1-1, 5 кг и оставить в холодильнике на 6-7 часов

С утра снимаем марлю и прошу к столу