Курица в сметанном соусе

Курицу хорошо помыть, удалить лишний жир. Просушить бумажными полотенцами и вырезать хребет. Также отрезать железу, которая находится внизу хребта, ее нужно выбросить, а хребет можно использовать для бульона. Отрезать концы крыльев и сделать надрез по центру грудки, раскрывая таким образом курицу, чтобы она была максимально плоской.

Курицу посолить и поперчить по вкусу. Можно добавить свои любимые специи. Если есть время, оставить курицу промариноваться, если нет, приступаем к обжарке.

На сковороде смешать сливочное масло с растительным. Выложить курицу грудкой вниз, сверху накрыть ее тарелкой и положить груз. Обжарить 15-18 мин. , дальше курицу перевернуть, положить сверху груз и также обжарить 15-18 мин.

Сметану смешать с молоком. Добавить измельченной чеснок.

Уменьшить нагрев сковороды, подождать еще 5 мин. , чтобы сковорода немного охладилась вылить соус, выложить веточки кинзы, накрыть крышкой и тушить 30 мин. до полной готовности курицы. Готовое блюдо украсить измельченной кинзой.