Баклажаны с помидорами и фаршем

Баклажаны нарезать на продольные полоски толщиной 0, 7 см. Посолить и обжарить с обеих сторон по 2 мин. с каждой.

Фарш посолить и поперчить по вкусу. Помидоры порезать кольцами. Сыр натереть на терке. Зубчики чеснока измельчить.

Для соуса: обжарить муку на сливочном масле до появления приятного орехового вкуса. Постепенно влить молоко, постоянно помешивая соус, варить до загустения. Посолить, поперчить, добавить одну щепотку мускатного ореха и измельченные зубчики чеснока.

Форму смазать сливочным маслом, выложить слой баклажан, сверху фарш, помидоры, сыр и соус, повторить так же еще 2 раза.

Выпекать при 180 градусах 40 мин.