Мясо по- французски

Картофель чистим, моем, режем на крупные ( не очень тонкие ) шайбочки, солим, перемешиваем, и перекладываем в форму для запекания, предварительно смазанную маслом.

Кусок свиной вырезки ( шейную часть) моем, сушим от влаги бумажным полотенцем, режем на мелкие кусочки, солим, перчим . Раскладываем кусочки мяса поверх картофеля.

Лук режем кольцами или полукольцами и кладём его на мясо.

сверху делаем сеточку из майонеза и посыпаем сыром, натёртым на крупной терке.

Форму ставим в духовку на 50- 60 мин. на 210- 220 градусов.

Сок, который выделяется из мяса при запекании делает картофель более сочным и ароматным, при этом мясо под луково- сырной шапочкой не пересушивается и остаётся очень нежным и мягким.