Ежики из фарша с рисом в духовке

С помощью блендера или мясорубки измельчите лук с мясом, у меня свинина.

Рис промойте. Отправьте в кастрюлю и залейте 2 стаканами воды. Поставьте на огонь. Варите до готовности, пока не испариться вся водичка на медленном огне.

Когда рис немного остынет, смешайте его с фаршем.

Добавьте яйцо, соль и перец. Все тщательно перемешайте.

Мокрыми руками сформируйте из фарша с рисом колобочки. Выложите на противень смазанный растительным маслом.

Отправьте ежики в духовку на 20 мин. при температуре 180 градусов.

Через 20 мин. добавьте в противень полстакана воды и продолжайте выпекать еще 40 мин.