Запеченная фасоль с томатами и сыром

Замочите фасоль на ночь. Если времени не было, то поварите ее 3 часа и при варке добавьте немного соды.

Очистите и натрите на терке морковь. Также нарежьте болгарский перец и консервированные помидоры.

Чеснок очистите и измельчите. Обжарьте его немного на растительном масле

Добавьте к чесноку морковь, перец и томаты и немного протушите.

К овощам добавьте фасоль, перемешайте, накройте крышкой и оставьте тушиться 5 мин.

Мелко нарежьте сыр.

Горшочек для запекания наполовину засыпьте фасолью с овощами, посыпьте сыром. Затем наполните горшочек доверху.

Накройте горшочек крышкой и поставьте в холодную духовку. Выставьте температуру 170 °и томите блюдо 35 мин.