Рис с курицей под соусом карри

Порезать куриные грудки на кубики размером приблизительно 2×2 см и замариновать в соевом соусе мин. 15.

Подготовить овощи: крупными кубиками порезать морковь.

Порезать кубиками красный сладкий перец

На сковороду налить растительное масло и выложить морковь, курицу, сладкий перец и последним зеленый горошек.

Обжарить все вместе до тех пор, пока овощи не станут мягкими.

Залить куриную и овощную смесь сливками и йогуртом (или сметаной), добавить соль по вкусу, куркуму и карри и готовить еще 15 мин. до готовности курицы.

Приготовить рис. Я предпочитаю готовить рис по рецепту Похлебкина. Но в зависимости от сорта риса время и способ приготовления могут меняться. По рецепту Похлебкина я использую длиннозерный рис сорта "басмати". 200 г риса следует залить 300 мл кипятка в кастрюле с плотной крышкой. Между кастрюлей и крышкой можно проложить бумажное полотенце, которое поможет плотно пригнать крышку, даже если она не очень тяжелая. Далее следует варить рис в течение 12 мин. , 3 из которых на сильном огне, остальное время на слабом огне. Время должно быть точным, именно 12 мин. , можно поставить таймер. По истечении 12 мин. рис следует снять с огня и оставить еще на 12 мин. , не поднимая крышки. Через 24 мин. рис готов.

Подавать курицу с овощами на подушке из риса.