Сочная утка, запеченная с апельсинами

Готовим специи для утки: в емкость всыпаем соль, перец, выдавливаем через чеснокодавилку чеснок и на мелкой терке снимаем цедру с одного апельсина, перемешиваем.

Выдавливаем сок из апельсина.

Утку промываем и обсушиваем снаружи и внутри.

Натираем утку приготовленными специями снаружи и внутри, предварительно сделав небольшие проколы в кожице.

Плотно заворачиваем утку в пакет и оставляем мариноваться на 4 часа.

Фаршируем утку апельсинами и палочкой корицы. Скрепляем зубочистками.

В форму укладываем утку, добавляем сок апельсина и воды из пропорции 1:

Плотно закрываем утку фольгой и отправляем в духовку на температуру 180 °на 40 мин.

Извлекаем утку из духовки, снимаем фольгу, смазываем утку выделившимся соком, на ножки одеваем фольгу и отправляем назад в духовку уже на температуру 200-220 °на 1, 5 часа.

Периодически поливаем утку выделившимся соком.

1Готовую утку украшаем апельсинами, зеленью и зернами граната.

Приятного аппетита и с Наступающим Новым годом 2019!