Лосось в соусе

Нарезать рыбу на порционные кусочки. Посолить.

Обжарить с каждой стороны по 1 минуте, поперчить.

Натереть на терке чеснок, имбирь, цедру лайма (только зеленую часть, белая горчит).

Обжарить чеснок и имбирь с 1 ч. л. сахара.

Когда начинается процесс карамелизации (чеснок и имбирь приобретают красивый карамельный цвет), добавляем кокосовое молоко, хорошо перемешиваем. Добавляем рыбный соус.

Упариваем смесь до загустения где-то 3 мин.. Выкладываем рыбу в соус, оставляем тушиться мин. 3-

Рыбу достаем из соуса, добавляем цедру лайма и через 1-2 мин. выключаем огонь, соус готов.

8. Подаем порционные кусочки лосося, залив его соусом, или по желанию соус можно подать отдельно. Весь рецепт можно посмотреть наглядно в видео.