Перец красный фаршированный бараньим фаршем

Подготовить овощи: репчатый лук очищаем и нарезаем мелким кубиком, морковь промываем, очищаем и натираем на крупной терке, болгарский перец промываем, надрезаем крышечку и аккуратно вынимаем семена. Рис отвариваем до полу-готовности. Фарш солим, перчим.

В сковороду наливаем немного подсолнечного масла, выкладываем лук и пассируем до золотистого цвета, добавляем морковь и еще немного обжариваем.

В фарш выкладываем рис, лук с морковью, и мелко рубленную зелень петрушки, кинзы и чеснок. Перемешиваем.

Аккуратно наполняем каждый перец подготовленным фаршем и укладываем в кастрюлю или казан.

Налить воду так, чтобы она доходила до середины перцев. Тушить необходимо на среднем огне, под крышкой, примерно 40 мин. Подавать со сметаной или с соусом, в котором тушился фаршированный перец.

Вот и все, перчик готов, приятного всем аппетита!