Капустная запеканка на сковороде

250 гр. мяса (у меня свинина, но можно взять любое другое мясо или фарш), нарезанногомаленькими кусочками, обжарить на сковороде с небольшим количествомрастительного масла, затем добавить 150 гр. лука, нарезанного четверть кольцамии 150 гр. натертой моркови, а также 400 гр. тонко нашинкованной капусты, обжаритьна среднем огне 5-7 мин. Добавить немного воды и потушить до мягкости овощей. Моя сковорода диаметром 28 см.

Затем добавить 1 ст. л. томатной пасты, посолить и поперчить по вкусу, добавить1 ч. л. приправы хмели-сунели, потушить еще пару мин. 7 средних яиц немного посолить и взболтать венчиком. Яичной смесью залить мясос овощами, накрыть крышкой, на медленном огне довести до готовности. В среднемэто занимает до 15 мин. Когда верх хорошо схватился и не будет видно сырыхяиц, значит запеканка готова. По желанию можно посыпать петрушкой. Такую запеканку можно разнообразитьболгарским перцем, кабачками, картофелем, вместо мяса положить мясной фарш, колбасу или ветчину, затереть сверху сыром и каждый раз вкус будет новый, сосвоей изюминкой.