Киноа с овощами: рецепт

Подготовить ингредиенты: овощи помыть, морковь нарезать полукольцами, брокколи разобрать на маленькие соцветия, грибы измельчить.

В нагретую сковороду выложить грибы, брокколи и морковь, обжарить 7-10 мин.. Добавить немного воды, посолить по вкусу и тушить под крышкой до готовности. Когда овощи будут готовы, добавить шпинат, перемешать в течение 1-2 мин. и снять с огня.

Пока готовятся овощи, киноа промыть и обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета на среднем огне.

Уменьшить огонь. Залить киноа водой, чтобы уровень воды превышал крупу на 0,5-1 см, посолить, закрыть крышкой. Готовить 15-20 мин. на слабом огне, пока вода полностью не впитается. Киноа станет мягкой и увеличится в размерах.

Готовую киноа смешать с овощами. Приправить, посолить по вкусу.

Полезное и вкусное блюдо готово.