Армянский бозбаш классический: рецепт

Бульон: мясо можно сначала обжарить, потом варить. Я варила, лень было возиться, но нравится вкус, когда сначала обжарить.

Обжарить лук, ну мин.ки 3 на сливочном масле.

Добавить фасоль, я её не очень люблю, поэтому положила мало, да и не гурман я, чтобы отличить какой вкус она даёт. Мне что она есть, что её нет.

Добавить варёное мясо и обжарить.

Добавить томатную пасту, одновременно в бульон положить картошку.

Добавить перец в бульон, я режу кубиками, но это дело вкуса, не принципиально.

Добавить чернослив.

Добавить обжарку в бульон и варить ещё мин. 20, положить листья лайма (лучше когда лайм сушеный, но вряд ли кто планирует за месяц этот суп).

Последний штрих - зелень, чем больше тем лучше! Но у меня все что было (кстати! чеснок можно добавлять перед обжаркой на сковороду, только то ли чеснок такой... не чувствую я аромата) чеснок добавляю в конце. Базилик добавляйте ОБЯЗАТЕЛЬНО! Даже если не любите (я его до этого рецепта терпеть не могла) без него не судьба вашему супу быть супер!

Добавить зелень, довести до кипения и оставить на плите. Советую купить мацони или Мацун (что собственно одно и тоже). Девочки вуаля! Удивите домашних! Если что то не так объяснила - спрашивайте, торопилась поделиться рецептом.