Запечённая скумбрия с рисом: пошаговый рецепт

Для работы нам понадобится скумбрия, рис, вода, соль, приправа для рыбы, лук, морковь, подсолнечное масло, сметана. Очищенный лук нарезать кубиками, а очищенную морковь натереть на крупной тёрке. Спассеровать овощи до мягкости на 50 мл. подсолнечного масла. Добавить 1 стакан промытого пропаренного риса (объём стакана 250 мл). Обжаривать, помешивая, 3 мин. . Размороженную скумбрию очистить от внутренностей и промыть. Удалить голову и плавники, а рыбу нарезать кусочками. Перемешать рыбу с 1 ст. л. приправы для рыбы и 1 ст. л. сметаны. В форму для запекания переложить рис с овощами. Сверху разложить кусочки рыбы и смазать их сверху остальной сметаной (1 ст. л. ). 2,5 ст. воды довести до кипения вместе с 1 ч. л. соли. Кипящую воду залить в форму. Накрыть форму фольгой и плотно закрепить. Отправить в духовку (180 °С) на 1 час. Скумбрия запечённая с рисом и овощами готова к подаче.